Brownies Kukus Moka

Resep ini aku dapatkan dari blognya mbak Rina Rinso dengan judul Brownies Kukus Moka atau bisa juga dibilang Bolu Kukus Moka. Resep ini hampir sama seperti resep Brownies Kukus Bunda Inong yang sempat jadi favoritku beberapa tahun lalu, karena sama-sama berasal dari resep bunda Tyas. Kenapa disebut Browkus Moka karena ditambahkan pasta moka pada adonan. Kalaupun tidak ada tidak apa-apa, kuenya akan tetap lezat kok.

Bunda Inong menyederhanakan pembuatannya menjadi tanpa mixer dan juga menghilangkan penggunaan emulsifier dan susu kental manis. Jadi aku ambil jalan  yang paling oke yaitu sesuai resep asal tetapi dengan cara dari Bunda Inong. Aku juga tambah jumlah cokelat bubuknya. Didapatlah resep brownies kukus modifikasi ala aku yang lebih praktis dan lezat. Ini dia resepnya

Brownies Kukus Moka

Bahan kering diayak:
1 cup terigu (100 gr)
50 gr cokelat bubuk (atau 1 bungkus kecil ukuran 45 gr)
1 sdt Baking powder double acting

Bahan basah aduk hingga gula larut:
4 telur
3/4 cup gula pasir (150gr)
1/2 cup susu kental manis cokelat (100 ml)
3/4 cup minyak goreng (150 ml)
1/2 sdt garam
1 sdm pasta moka (optional, bisa diganti vanili bubuk/vanilla pasta)

Bahan taburan: meses cokelat secukupnya

cara membuat:

didihkan air untuk mengukus
olesi loyang dengan minyak goreng, taburi tepung terigu
campurkan bahan basah ke bahan kering
aduk rata
tuang 1/2 bagian adonan ke loyang, kukus 10 hingga 15 menit
( aku pakai loyang persegi 18x18x7 cm)
buka kukusan, taburi meses, tuang sisa adonan
kukus lagi 20 menit

Tips:
~ Takaran cup yang digunakan adalah gelas ber volume 200 ml
~ Berdasarkan pengalaman loyang yang sudah sering dipakai cukup
dioles minyak saja. Tidak perlu lagi ditabur tepung
~ Sewaktu awal mendidihkn kukusan boleh menggunakan api besar. Tetapi
apabila adonan sudah masuk gunakan api sedang saja/cenderung kecil.
agar kue yang dihasilkan mulus tidak bergelombang
~ Jika memakai panci kukusan biasa yang penutupnya datar jangan lupa
alasi tutup panci kukusan dengan serbet agar uap air tidak menetes di kue