Cupcake Cokelat Lembut dan Moist Dengan Buttermilk

 

Sekitar dua minggu lalu aku download banyaaak sekali video masaknya joyofbaking.com. Salah satu resep yang kulihat gampang banget dan unik resep ini. Aku tertarik karena pengalaman kalau biki muffin cokelat suka agak kering gitu. gak moist/lembab cakenya. Karena kulihat resep ini pakai buttermilk kayaknya menjanjikan soalnya aku sudah pernah bikin pancake pakai buttermilk dan teksturnya sangat beda dengan yang gak pakai. fluffy dan lembut. Sedep gitu kalau pakai buttermilk. walau yang kugunakan buttermilk homemade yaitu susu yang diberi perasan jeruk nipis.

ini cupcake apa muffin?

 Waktu sudah matang, wah beneran moist cupcakenya.. Takaran cokelatnya kukurangi, takut anak-anak gak doyan kalau terlalu pahit. Okeh ini resepnya temans, kuterjemahkan seadanya.. aku ikutin plek sesuai resep. Untuk resep asli bisa klik disini

Cupcake Cokelat Buttermilk

sumber: joyofbaking.com

Alat takar yang digunakan: gelas belimbing (volume sekitar 250 ml)

Bahan basah: 

2 butir telur ukuran besar

3/4 gelas buttermilk (3/4 gelas susu + 1 sdm air jeruk nipis, didiamkan 15 menit, nanti dia akan menggumpal, itulah buttermilk

1/2 gelas minyak

Bahan kering:

1 3/4 gelas (225gr) terigu

1/3 gelas  (35 gr)cokelat bubuk

1 gelas (200 gr) gula pasir ---> aku 150gr saja

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

Cara membuat:

• Panaskan oven
•  Aduk rata bahan basah
• Aduk rata bahan kering
• Tuang bahan basah ke bahan kering, aduk seperlunya hingga tercampur rata. Jangan kelamaan mengaduk nanti kue kurang lembut
• Tuang dalam cup-cup kertas hingga hampir penuh
• Oven hingga matang