Selai Cokelat Rumahan Versi Gluten Free & Vegan

Setelah kemarin berhasil bikin selai cokelat homemade resep dari bunda Arry di group ARKME. Sekarang aku mau modif sesuai seleraku. Aku pingin tanpa margarin dan gluten free. Dan ternyata bisaa..sama-sama enak, praktis dan ekonomis tapi aku lebih suka yang ini, hehehe

Resep selai cokelat homade versi asli dengan susu dan margarin KLIK DISINI

Selai Cokelat Rumahan Versi Gluten Free dan Vegan
Resep oleh Tehninit
Inspirasi dari Selai Cokelat Rumahan bunda Arry  ARKME

Bahan:
50 ml santan instan, bisa juga pakai satu sachet (65 ml) jika ingin praktis, aku pakai Kara tambahkan air matang hingga menjadi 200 ml larutan santan encer
4 sdm gula pasir, bisa ditambah atau kurangi sesuai selera
3 sdm  cokelat bubuk, gunakan kualitas bagus, rekomendasi merk windmolen atau van houten yang banyak di warung
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili jika suka, aku gak pakai

Cara Membuat:

Dalam panci kecil campur semua bahan, aduk hingga rata dengan whisker sampai tak ada lagi yang menggumpal

Taruh panci diatas api, panaskan dengan api sedang, jika hampir mendidih kecilkan api dan masak sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup.

Jangan dimatikan dulu, aduk terus sekitar satu atau dua menit agar selainya benar-benar matang dan tanak sehingga tidak cepat basi

Setelah itu angkat dan dinginkan, aduk-aduk lagi baru transfer ke toples bertutup, simpan dikulkas. Gunakan selalu sendok bersih saat mengambil selai.

Catatan:

Pengalaman sudah dua minggu lebih masih oke

Resep ini stabil di kulkas. Bentuknya tetap seperti awal tidak menggumpal karena dia tidak mengandung lemak/ minyak yang biasanya menggumpal disuhu dingin

Jika menggunakan cokelat bubuk yang kualitasnya jelek makan rasa selai jadi asem. Karena di group sudah ada yang coba,

 ternyata dia pakai cokelat bubuk sachetan yang biasanya harganya lebih murah. Cokelat bubuk kualitas baik biasanya juga enak buat minuman

Tekstur kekentalan disesuaikan selera ya. Takaran segini pas buat oles-oles menurutku. Kalau tepung berasnya lebih dari 3 sdm maka derajatnya akan naik menjadi bubur sumsum cokelat, xixixi..