Pajak Kubak ( Kolak Pisang Bening Tanpa Santan)

Resep ini pertama ku lihat di blognya mbak Ratih ibunya Hafiz dan Haqqi. Kata mbak Ratih dalam bahasa asli daerah  beliau di Sum-Sel. Pajak/paja' artinya Rebus, sedangkan Kubak/kuba' artinya Kupas. Menu ini dibuat karena bapak beliau yang tidak suka santan. Bikinnya sangat gampang, kutambah labu karena pas ada aja. Rasanya enak dan seger banget.  Memang penampilannya bening gak menggugah selera. Tapi coba hirup kuah beningnya itu sesendok makan, hmmmm dijamin ganti sendok sayur! Manis asem seger kaldu pisang. Ini resepnya kukopaskan dari blog beliau. Hmm.. alternatif kolak sehat buat buka puasa nih :D

Pajak Kubak (Kolak Pisang Bening Tanpa Santan)
Sumber: Pajak Kubak Ratih Yunaryo

Bahan:

pisang kepok
air
gula
daun pandan

Cara Membuat:

1. Air + daun pandan direbus mendidih, 
2. Masukkan pisang yang udah dikupas dan dipotong-potong, masukkan gula sesukanya, didihkan lagi agak lama 
3. Nanti akan keluar rasa kuah yang khas, rasa kaldu pisang. Dimakan hangat ataupun dingin dari kulkas sama-sama oke

Labunya dihancurkan gini seru juga :D