Oatmeal Kukis Tanpa Bahan Pengembang

Waktu aku posting foto kukis oatmealku di FB ada teman yang nanya bagaimana kalau tanpa pengembang karena dia menghindari bahan tersebut. Aku ingat-ingat kayaknya sih bisa dan pernah nonton tapi daripada mengira-ngira lebih baik aku coba aja langsung sekalian ilmu baru.

Alhamdulillah bisa ya tanpa pengembang dan hasilnya tetap renyah. Hanya saja mengovennya memang harus lebih lama dengan api sedang supaya matang semua berwarna cokelat muda hingga kepermukaan. Aku juga coba mengurangi jumlah gula pasir dan pakai cokelat blok dan malah lebih oke menurutku karena bisa lebih merata serutan cokelatnya manisnya pun masih oke. Ku tulis ulang lagi resepnya beserta modifnya.

Kue Kering Oat Cokelat Serut (healthier oatmeal cookies)
( no mikser, no margarin, no tepung, no pengembang )

Bahan-bahan:
50 gr gula palem, kali ini aku pakai gula pasir
1 butir telur
1/2 sdt garam san biasa)
100 ml minyak ( aku pakai minyak goreng kemasan biasa, bisa pakai minyak yang lebih sehat kalau ada)
200 gr oatmeal
80-100 gr cokelat blok, diserut (bisa pakai milk ataupun dark)

Cara membuat:

• Dalam baskom adonan campur telur, gula dan garam, kocok dengan garpu sekitar 5 menit hingga seluruh gula larut. Masukkan minyak, aduk rata
• Masukkan campuran oatmeal+baking powder dan cokelat chips, aduk rata
• Panaskan oven tangkring api sedang, selanjutnya membentuk adonan, gampang kok cuma rada beda sama kukis biasa karena adonan kukis oatmeal ini mawur
• Cara membentuk kukis: Olesi loyang kuker dengan minyak tipis-tipis, ambil 1 sdt adonan dan taruh diatas loyang, taruh begitu saja, jangan dirapikan dulu karena akan sangat lambat, jangan lupa beri jarak ditiap kukis, lebih jelasnya gambar dibawah ini

• Selanjutnya, bersihkan tangan dari adonan maupun minyak, tapi biarkan sedikit basah (tangan yang basah mempermudah merapikan bentuk kukis). Rapikan adonan kukis dengan tangan/jari-jari yang sedikit basah tadi, seperti gambar dibawah ini

• Setelah semua kukis rapi, tinggal dioven dengan api sedang selama sekitar 30 menit atau hingga kelihatan kukis agak kecokelatan, keluarkan dari loyang, jangan sentuh kukisnya hingga agak dingin sekitar 15-30 menit, karena jika langsung dipegang maka kukis akan hancur karena belum set. Setelah sekitar 15-30 menit kukis akan set dan dengan mudah diambil dari loyang
• Setelah lewat sehari sebaiknya kukis disimpan dalam toples tertutup dan taruh dikulkas untuk menjaga kerenyahannya